KonditorIn (ZuckerbäckerIn)

Sektor
Herstellung von Waren

Ausbildungstyp
Lehre

Dauer
3 Jahre

Arbeitszeit
Normalarbeitszeit

Gehaltsspanne pro Lehrjahr

KonditorInnen (ZuckerbäckerInnen) stellen alle Arten von Konditorwaren her, vor allem Torten, Konditorbackwaren (z.B. Kuchen aus verschiedenen Teigen wie etwa Germteig, Blätterteig, Plunderteig, Mürbteig, Biskuitmassen usw.), Zuckerwaren (z.B. Marzipanerzeugnisse, Zuckerl), Obsterzeugnisse (z.B. Marmelade, Gelees, Dickobst) und Schokoladewaren (z.B. Bonbons und Konfekt).

Aufgaben

Teige und Massen für Torten, Back- und Zuckerwaren herstellen
Schokoladeprodukte und Marzipan erzeugen
Teige händisch oder in der Knetmaschine rühren, Teige auswalzen und Backstücke formen Füllungen und Cremes zubereiten
Torten, Kuchen und Backwaren verzieren und gestalten
warme Mehlspeisen herstellen
Speiseeis zubereiten
Produkte in Vitrinen präsentieren
mitunter im Verkauf mitwirken
Betriebsbücher, Material- und Lagerlisten, Einkaufslisten usw. führen