Koch/Köchin

Sektor
Beherbergung und Gastronomie

Ausbildungstyp
Lehre

Dauer
3 Jahre

Arbeitszeit
Normalarbeitszeit

Gehaltsspanne pro Lehrjahr

Köche/Köchinnen sind vor allem in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, in Spitälern, Kuranstalten und Pflegeheimen, aber auch in Betriebskantinen großer Unternehmen und Organisationen, Bildungseinrichtungen usw. beschäftigt, wo sie Speisen aller Art zubereiten und die Arbeitsabläufe in der Küche organisieren. Sie erstellen die Speisekarten und sorgen für den Einkauf und die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel. Köche/Köchinnen teilen das Küchenpersonal ein und achten auf die Einhaltung der Hygienebestimmungen. Sie arbeiten im Team mit BerufskollegInnen, KüchenhelferInnen und Restaurantfachleuten und haben Kontakt zu LieferantInnen und ihren Gästen.

Aufgaben

Speisepläne und Menüfolgen erstellen
den Einkauf bzw. die Bestellung von Lebensmitteln planen und organisieren
Einkaufs- und Lagerlisten erstellen, Lebensmittel fachgerecht lagern
Qualität und Menge der gelieferten Waren kontrollieren
Speisen je nach Rezept zubereiten
die Speisen würzen und abschmecken
den Arbeitsablauf in der Küche organisieren
neue Rezepte bzw. Rezeptvariationen kreieren
die Speisen auf Tellern anrichten

Du willst sehen, ob dieses Berufsbild zu dir passt?
Dann registriere dich jetzt kostenlos!

Tätigkeiten

Essen zubereiten

Dokumentieren und verwalten

Planen und organisieren

einkaufen

Rechnungslegung und Zahlungsverkehr abwickeln

Weitere Informationen

Aufstiegs- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Jungkoch/-köchin

Demichef (ChefIn mit beschränkter Weisungsbefugnis)

Chef de partie (AbteilungschefIn)

Sous-chef (stellvertretend(er/e)

KüchenchefIn)

Chef de cuisine (KüchenchefIn)

Exekutivchef (KüchendirektorIn über alle Küchen)

Arbeitsorte

Küche

Restaurant

Hotel

Krankenhaus

Heim

Besondere Anforderungen

Soft Skills

Freundlichkeit

Kontaktfreude

KundInnenorientierung

gute Beobachtungsgabe

gute rhetorische Fähigkeit

gutes Gedächtnis

Organisationsfähigkeit

Kreativität

Selbstständigkeit

Schulfächer

Chemie

Knock-out Kriterien

Laktoseintoleranz

Fruktoseintoleranz

Sonstige Anforderungen

Unempfindlichkeit gegenüber Gerüchen

Unempfindlichkeit gegenüber Hitze

Körperliche Voraussetzungen

gepflegtes Äußeres

Du willst sehen, ob dieses Berufsbild zu dir passt?
Dann registriere dich jetzt kostenlos!