Aufgaben

• Rohmilch bei der Milchannahme übernehmen und wiegen
• chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen an den Milchproben durchführen
• Pasteuranlagen, Separatoren und Homogenisieranlagen zur Trennung der Milch in verschiedene Bestandteile (Vollmilch, Magermilch, Rahm) bedienen und überwachen
• laufen Qualitätskontrollen durchführen
• Milch zu verschiedenen Milchprodukten durch Zusetzen von bestimmten Milchsäure- und Pilzkulturen weiterverarbeiten
• verschiedene Käsesorten herstellen, den Reifeprozess im Gärkeller laufend überwachen
• fertige Milchprodukte abfüllen und verpacken
• Gerätschaften, Maschinen, Kannen und Behälter warten, reinigen und desinfizieren